ELOGIO DEL LACTATO

Cuando era niño me advirtieron que las agujetas se producían por culpa del lactato, de sus cristales puntiagudos, y que debía tomar mucho azúcar para evitarlas. Desde hace algunos años esta idea está desacreditada. Pero el lactato sigue asumiendo el papel protagonista en la fatiga. Se considera al lactato una sustancia venenosa que produce acidez muscular y que impide que el organismo pueda rendir a pleno rendimiento. Estamos ante un nuevo error, que me gustaría reparar aportando información científica sobre el papel real que desempeña el lactato en el rendimiento deportivo y en la fatiga, una sustancia esencial para el …

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